Gazpacho andaluz

Ahora que llega el buen tiempo, qué mejor que refrescarse con un buen gazpacho andaluz,

sano, casero y con un gran sabor. ¿Te animas? 

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml del vinagre de Jerez (o el que más os guste)
• 1 Kg. de tomates rojos
• 1 diente de ajo
• 150 g. de pan blanco
• 1 pimiento verde grande
• 1 pepino
• Un pellizco de sal 
• Agua (opcional)

Os recomendamos que junto al gazpacho, hagáis una pequeña guarnición para añadirla en el paso final. Simplemente debéis trocear en pequeños dados los siguientes ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate
• 1 pimiento verde 
• 1 pepino

Para elaborar el gazpacho andaluz, previamente debemos preparar los ingredientes:

• En primer lugar se debe lavar y limpiar bien toda la verdura que vayamos a utilizar. 
• Cortamos los tomates en cuatro trozos y los dejamos en un bol.
• Pelamos y cortamos los pepinos, la cebolla y el pimiento verde, y los dejamos en el mismo bol que los tomates.
• Cortamos en trozos pequeños el pan y los dejamos en remojo con agua durante unos 10 minutos. De esta forma nos aseguramos de que el pan estará blando y listo para batir.
• Finalmente pelamos el diente de ajo y le quitamos el centro, así conseguimos que no se nos repita el gazpacho. 

Una vez tenemos todos los ingredientes preparados y listos:

• Ponemos todos los ingredientes en la batidora junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el vinagre y una pizca de sal. 
• Trituramos hasta obtener un líquido homogéneo y lo pasamos por un colador.
• Finalmente nos queda dejar el gazpacho reposar en la nevera, para que se enfríe durante 2 horas. 
• ¡Y listo! Saca el gazpacho de tu nevera, echa la cantidad que desees en un bol…. ¡y no te olvides de ponerle a tu gusto la guarnición!

Como veis, se trata de una receta simple, sana, fresquita y sabrosa. Perfecta para el buen tiempo. ¿Te has animado a hacerla? ¡Coméntanos qué te ha parecido! Te leeremos encantados.