Referencia: Higo Seco
También conocido como higo pajarero o higo harinado, se somete a un proceso de deshidratación y se presenta con una fina capa de harina de arroz, dotándola de un sabor y textura excepcionales. Se consideran una fuente de fibra y minerales, y un ingrediente estrella de la alta cocina.
Los higos pajareros, también conocidos como higos secos, son aquellos ya madurados en el árbol y que posteriormente se someten a un proceso de deshidratación. Se presentan con una fina capa de harina de arroz, que le confieren un sabor especial y una textura única.
Los higos pajareros se caracterizan por su alto contenido en fibra y minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre o fósforo. Cabe destacar que contienen más calcio que cualquier otra fruta desecada. Así mismo, también son considerados una fuente de vitamina B. Además son muy fáciles de digerir y muy nutritivos.
Actualmente los higos pajareros se han convertido en un producto esencial para la alta cocina, las elaboraciones de autor y la cocina gourmet.
Ficha técnica
También conocido como higo pajarero o higo harinado, se somete a un proceso de deshidratación y se presenta con una fina capa de harina de arroz, dotándola de un sabor y textura excepcionales. Se consideran una fuente de fibra y minerales, y un ingrediente estrella de la alta cocina.
Una nueva elaboración más saludable que convierte a este fruto seco en un alimento irresistible.
Mezcla de frutos secos variados que complementa y da un toque especial a las ensaladas y a otros tipos de recetas.
Chipis crujientes con queso elaboradas de forma artesanal.
Ingredientes: Harina de trigo, queso, agua, aceite de Oliva, sal y levadura.
La nuez es uno de los frutos secos más completos.
Delicioso snack que combina la textura de las nueces con el cremoso sabor del chocolate con leche.
Los pistachos tostados son uno de los frutos secos menos calóricos. Además un 20% de su peso son proteínas, lo que los convierte en un alimento ideal para dietas y deportistas.
Por la dureza de la cáscara puede ser abierta con las manos haciendo presión para obtener el fruto que va dentro. No es necesario utilizar medios mecánicos para ello.
El anacardo destaca por ser un fruto seco con numerosas propiedades medicinales y nutricionales.
Chipis crujientes de cebolla elaboradas de forma artesanal.
Ingredientes: Harina de trigo, Agua, Aceite de Oliva, sal, levadura, cebolla en escamas.
Castañas extra procedentes de El Bierzo.
Son una alternativa ideal y saludable a las chucherías sin dejar a un lado todo el sabor y dulzor propio de éstas.
Horneada para darle un ligero tueste que potencia su sabor. Esta almendra natural y crujiente es ideal para dietas y deportistas por sus muchas propiedades beneficiosas.
Chipis crujientes elaboradas de forma artesanal.
Ingredientes: Harina de trigo, Agua, Aceite de Oliva y sal.
La avellana está cubierta de una capa de piel marrón fina obtenida del árbol avellano. Son fuente de fibra y no contiene colesterol. Al tostarlas se vuelven más crujientes y obtienen un sabor más intenso.
Delicioso snack o dulce que combina la textura crujiente y el sabor suave de la almendra con el cremoso y dulce sabor del chocolate con leche
Horneado con un ligero tueste que potencia su sabor. Sus muchos beneficios convierten al cacahuete en un alimento ideal para dietas.
