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Berenjena

La berenjena es uno de los alimentos más ricos en agua y fibra, y con más versatilidad en la cocina. Se caracteriza por su piel fina y morada, y por estar llena de propiedades. 

 

Se considera una fuente de agua (92%), fibra y ácido fólico. También contiene vitaminas,  entre las que destacan las del tipo A, B1, B2, C y E; y minerales como el hierro, el magnesio, el calcio, el fósforo y el potasio.

La berenjena se puede consumir asada, rebozada, al horno, frita, etc. pero siempre debe ser cocinada.

Berenjena
95 Artículos

Ficha técnica

Qué nos aporta
Agua, fibra, ácido fólico, hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio, vitaminas del tipo A, B1, B2, C y E.
Vitaminas
Vitaminas del tipo A, B1, B2, C y E.
Consumo habitual
Asada, rebozada, al horno, frita.

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